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乳制品GMP和HACCP認證的適用范圍

　　乳制品GMP和HACCP認證的適用范圍是乳制品生產企業。

　　根據GB/T27342《危害分析與關鍵控制點體系乳制品生產企業要求》中給出的定義，乳制品是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的產品。包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其它配方乳粉）；煉乳類(全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳)；乳脂肪類（稀奶油、奶油、無水奶油）；干酪類（原干酪、再制干酪）；其它乳制品類（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

　　注意通常不包括乳飲料和冷凍飲品（如冰淇淋等）